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Zweigstelle: Umberto-Eco (SM)	Standorte: Zeitschriftenfach	Status: Präsenzbestand	Vorbestellungen: 0	Frist:	Signaturfarbe:

BASISARTIKEL: Eine Nährwerttabelle verstehen : Das Thema Nährstoffe in einem experimentellen Chemieunterricht

 

UNTERRICHTSPRAXIS:

- Proteinpulver – W(t)hey are important!? Experimentelle Untersuchung von Proteinpulver

- Gluten – pflanzliches Eiweiß aus Weizen : Experimentelle Untersuchung von Weizenprotein

- Kokosfett und Sojaöl im Vergleich : Vom qualitativen Nachweis zur quantitativen Bestimmung von ungesättigten Fettsäuren

- Brotaufstriche untersuchen : Mit Fachmethoden zur Erkenntnisgewinnung

- Was brennt am längsten: Erdnuss, Haushaltszucker oder Rapsöl? Selbstständige Planung eines Versuchs zur Bestimmung des Energiegehalts

- Iod-Probe versus Fehling-Nachweis : Beispiele für den Einsatz einer preiswerten, gefährdungsarmen Alternative zum Nachweis reduzierend wirkender Saccharide

 

MAGAZIN:

- Rind oder Insekt? Das Thema „Nachhaltige Lebensmittelsysteme“ im Unterricht

 

VERSUCHSKARTEI:

- Hydrolyse von Proteinpulver

- DC von hydrolysiertem Proteinpulver