- eignet sich für den Einsatz in der Ausbildung zum/zur Hauswirtschafter/-in, für die Schulung von Fachpraktikern, Fachpraktikerinnen und Hauswirtschaftshelfer/-innen sowie für den Einsatz in Integrationsklassen und im Berufsvorbereitungsjahr
- vertieft durch zahlreiche Aufgaben das erlernte Wissen aus dem zugehörigen Infobuch
- legt besonderen Wert auf schülernahe Aufgabenstellungen, die durch praxisnahe Beispiele aus dem Berufsalltag ergänzt werden
Inhaltsverzeichnis:
Einleitung
1) Berufsbild Hauswirtschafter/Tätigkeitsfelder/Verbände und Gewerkschaften
2) Arbeit nah am Menschen
Handlungskompetenzen
Allgemeine Umgangsformen
Personen wahrnehmen und beobachten
3) Sicherheit am Arbeitsplatz
Hygiene
Ergonomie
Unfallverhütung
Erste Hilfe und Verhalten bei Notfällen
4) Umweltschutz
Klimaschutz
Nachhaltiger Umgang mit Ressourcen
Müllvermeidung und Müllentsorgung
Ernährung
1) Gesunde und ausgewogene Ernährung
Lebensmittelkunde
Nährstoffe und Energiebedarf
Ernährungsbedarf
Speisepläne erstellen und bedarfsgerechte Ernährung
2) Lebensmittel beschaffen, lagern und bereitstellen
Lebensmittellagerung, Warenhaltung und Warenkreislauf
Lebensmittelkennzeichnung und Qualitätssiegel
Lebensmittelverderb und lebensmittelbedingte Krankheiten
3) Speisenzubereitung
Arbeitsmittel und Arbeitsgeräte bei der Speisenherstellung
Messen und Wiegen (Maßeinheiten und Mengenangaben)
Mit Rezepten arbeiten, Arbeitsplatzgestaltung und Arbeitsplanung
Techniken der Vor- und Zubereitung
Gartechniken
Reinigung von Arbeitsgeräten und Arbeitsräumen
Service
1) Getränkekunde
Alkoholfreie Getränke
Alkoholische Getränke
Aufgussgetränke
2) Speisen und Getränken servieren
Tischwäsche
Geschirr, Besteck und Gläser
Tische eindecken
Buffet und Bankett/Besondere Anlässe
Servierregeln
3) Service als Dienstleistung im Restaurant
Gästekontakt/Verkaufsgespräche führen
Produkte und Dienstleistungen vermarkten/Einsatz digitaler Medien
Bonieren und Abrechnen
Gestaltung
1) Textiles Gestalten
Faserarten
Gewebearten
Textilien upcyceln – T-Shirt-Garn herstellen
Handnähen
Nähen mit der Nähmaschine
2) Raumgestaltung
Gestalten und Ausstatten von Räumen
Pflege von Pflanzen und Blumen
Reinigung und Textilpflege
1) Reinigung von Wohn- und Funktionsräumen
Reinigungsmethoden und Reinigungsarten
Reinigungsgeräte, Reinigungsmaschinen und Arbeitsmittel
Reinigungsmittelchemie
Reinigung von Räumen und Flächen
Schädlingsbekämpfung
2) Textilpflege
Die Wäscherei im Großhaushalt
Waschmittelchemie
Der Wäschekreislauf
Textilien im Großhaushalt
Betreuung
1) Betreuen von Kindern
Säuglinge und Kleinkinder
Schulkinder und Jugendliche
Erziehungsstile
2) Betreuung von Menschen mit Behinderung
Arten von Behinderungen
Inklusion und Teilhabe
3) Betreuung von alten Menschen
Würde, Identität und Privatsphäre
Vitalität und Aktivität
Pflegerische Hilfstätigkeiten
4) Betreuung von kranken Menschen
Erkrankungen im Alter
Umgang mit Arzneimitteln
Jahr:
[2023]
Verlag:
Köln, westermann
Aufsätze:
Zu diesem Aufsatz wechseln
opens in new tab
Diesen Link in neuem Tab öffnen
Mehr...
Systematik:
Suche nach dieser Systematik
640
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN:
9783427054542
Beschreibung:
1. Auflage, 227 Seiten, Illustrationen
Suche nach dieser Beteiligten Person
Sprache:
Deutsch
Mediengruppe:
Print-Medien (SM,PM)