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Langengebackes

Brezeln, Brötchen und mehr
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Renz, Hanna; Buck, Simon
Verfasserangabe: Hanna Renz ; Buck, Simon
Jahr: cop. 2010
Verlag: Brunsbek, Cadmos
Reihe: Landküche , landleben
Mediengruppe: Bücher (ÖB)

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Inhalt

Brezeln und Laugengebäck sind traditionsreiche Backwaren, die aus einem süßen oder salzigen Teig hergestellt werden. In unterschiedlichen Wickeltechniken entstehen formenreiche Gebilde. Als Dauerbackware werden herzhafte Laugenbrezeln traditionell zum Bier gereicht. Dafür werden sie zuvor in Natronlauge getaucht und mit Salz bestreut. Es gibt aber auch die süßen Brezeln aus Hefe-, Mürbe oder Blätterteig, die jedes Frühstück oder einen Kaffeeklatsch verschönern. Brezeln gehören zur Alltags- und Festtagsküche

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Renz, Hanna; Buck, Simon
Verfasserangabe: Hanna Renz ; Buck, Simon
Jahr: cop. 2010
Verlag: Brunsbek, Cadmos
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Systematik: Suche nach dieser Systematik 641.7
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ISBN: 978-3-86127-881-8
Beschreibung: 160 S. : ill. ; 25 cm.
Reihe: Landküche , landleben
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Chales de Beaulieu, André
Fußnote: Wein- und Kaffeehandel-Verzeichnis. - Rezept-Register
Mediengruppe: Bücher (ÖB)