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Servieren und Gästeberatung

Mediengruppe: Print-Medien (SM,PM)
Verfasser: Servieren ...
Jahr: 2013

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RSI (SM)	641 Ser

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Servieren und Gästeberatung

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Servieren ... Mehr...

Verfasserangabe: Heinz Lenger, René Lenger, Wilhelm Gutmayer ... [et al.]

Jahr: 2013

Verlag: Linz, Trauner

Reihe: Bildung Bildung

Mediengruppe: Print-Medien (SM,PM)

Verfügbar

Exemplare

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Vorbestellen	Zweigstelle: RSI (SM)	Standorte: 641 Ser	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Signaturfarbe:

Inhalt

Einführung in den Beruf ; Unfallverhütung und Sicherheitsbestimmungen ; Servierbrigaden und Serviersysteme ; Inventar und Serviergegenstände ; Mise en place ; Der Umgang mit dem Gast ; Servierarten ; Bonieren und Abrechnungssysteme ; Service ; Die Mahlzeiten ; Getränkeservice ; Das Wiener Kaffeehaus ; Spezialgedecke ; Arbeiten beim Tisch des Gastes ; Organisation von Veranstaltungen ; Die Bar

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Servieren ...

Verfasserangabe: Heinz Lenger, René Lenger, Wilhelm Gutmayer ... [et al.]

Jahr: 2013

Verlag: Linz, Trauner

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Systematik: Suche nach dieser Systematik 641

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ISBN: 978-3-85499-725-2

Beschreibung: 192 S. : ill. ; 30 cm

Reihe: Bildung Bildung

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Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Lenger, Heinz; Lenger, René; Gutmayer, Wilhelm; Stickler, Hans; Wolfschluckner, Rudi

Fußnote: Stichwortverzeichnis

Mediengruppe: Print-Medien (SM,PM)

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