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Die Lehrküche
Arbeitsheft : Köchin/Koch : Fachstufen
Verfasserangabe:
von StD Dipl.-Gwl. F. Jürgen Herrmann ; unter Mitarbeit von Küchenmeisterin Thea Nothnagel, Küchenmeister Dieter Nothnagel ; begutachtet von StD Thomas Hartmann
Jahr:
2015
Verlag:
Hamburg, Dr. Felix Büchner ; Handwerk und Technik
Mediengruppe:
Print-Medien (SM,PM)
| Aktion | Zweigstelle | Standorte | Status | Vorb. | Frist | Farbe |
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Vorbestellen
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Zweigstelle:
RSI (SM)
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Standorte:
641
Her
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Status:
Verfügbar
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Vorbestellungen:
0
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Frist:
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Signaturfarbe:
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Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung.
Die neue Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen.
Abgestimmt mit dem zugehörigen Lehrbuch "Die Lehrküche" (978-3-582-40039-0), sind die Themen den 12 Lernfeldern aus dem Bundesrahmenlehrplan zugeordnet.
Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.
SK*Kochkunst
Verfasserangabe:
von StD Dipl.-Gwl. F. Jürgen Herrmann ; unter Mitarbeit von Küchenmeisterin Thea Nothnagel, Küchenmeister Dieter Nothnagel ; begutachtet von StD Thomas Hartmann
Jahr:
2015
Verlag:
Hamburg, Dr. Felix Büchner ; Handwerk und Technik
Aufsätze:
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Systematik:
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ISBN:
978-3-582-40057-4
Beschreibung:
118 S. : ill. ; 29 cm
Mediengruppe:
Print-Medien (SM,PM)