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Vorbestellen	Zweigstelle: Umberto-Eco (SM)	Standorte: Zeitschriftenfach	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Signaturfarbe:

BASISARTIKEL:

- Ernährungstrends – Ernährung im Trend?! Ernährung als thema im Chemieunterricht

 

UNTERRICHTSPRAXIS:

- Zucker macht nicht nur dick ... : Lebensmittel auf Basis ihres Zuckergehalts bewerten

- Die Wurst hat‘s in sich : innovative Experimente zu den Inhaltsstoffen fleischhaltiger, vegetarischer und veganer Wurst

- Voll im Trend: Haferdrink & Co? Experimentelle Untersuchung von vollmilch, Hafer- und Mandeldrinks

- Kuhmilch oder Haferdrink? Milch und Milchersatzprodukte anhand von Lebenszyklusanalysen bewerten

- Superfoods – wirklich super? Die Inhaltsstoffe von Superfoods und heimischen Alternativen vergleichen

- Seitan und Oleogele: Gesund und nachhaltig? Stoff-Eigenschafts-Funktions-Prinzipien bei Proteinen und Fettsäuren im Kontext von Ernährungstrends

 

MAGAZIN:

- Methan, aber grün? Mystery zur Erarbeitung des Power-to-Gas-Verfahrens

 

VERSUCHSKARTEI:

- Zucker unterscheiden : Herstellung und Anwendung von Fearon‘s Reagenz

- Milchzucker und Malzzucker unterscheiden : Einsatz von Lactase zur Zuckerdifferenzierung