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Vorbestellen	Zweigstelle: Athena (SM)	Standorte: 640 Mac	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Signaturfarbe:

- eignet sich für den Einsatz in der Ausbildung zum/zur Hauswirtschafter/-in, für die Schulung von Fachpraktikern, Fachpraktikerinnen und Hauswirtschaftshelfer/-innen sowie für den Einsatz in Integrationsklassen und im Berufsvorbereitungsjahr

- vertieft durch zahlreiche Aufgaben das erlernte Wissen aus dem zugehörigen Infobuch

- legt besonderen Wert auf schülernahe Aufgabenstellungen, die durch praxisnahe Beispiele aus dem Berufsalltag ergänzt werden

 

Inhaltsverzeichnis:

Einleitung

1) Berufsbild Hauswirtschafter/Tätigkeitsfelder/Verbände und Gewerkschaften

2) Arbeit nah am Menschen

Handlungskompetenzen

Allgemeine Umgangsformen

Personen wahrnehmen und beobachten

3) Sicherheit am Arbeitsplatz

Hygiene

Ergonomie

Unfallverhütung

Erste Hilfe und Verhalten bei Notfällen

4) Umweltschutz

Klimaschutz

Nachhaltiger Umgang mit Ressourcen

Müllvermeidung und Müllentsorgung

 

Ernährung

1) Gesunde und ausgewogene Ernährung

Lebensmittelkunde

Nährstoffe und Energiebedarf

Ernährungsbedarf

Speisepläne erstellen und bedarfsgerechte Ernährung

2) Lebensmittel beschaffen, lagern und bereitstellen

Lebensmittellagerung, Warenhaltung und Warenkreislauf

Lebensmittelkennzeichnung und Qualitätssiegel

Lebensmittelverderb und lebensmittelbedingte Krankheiten

3) Speisenzubereitung

Arbeitsmittel und Arbeitsgeräte bei der Speisenherstellung

Messen und Wiegen (Maßeinheiten und Mengenangaben)

Mit Rezepten arbeiten, Arbeitsplatzgestaltung und Arbeitsplanung

Techniken der Vor- und Zubereitung

Gartechniken

Reinigung von Arbeitsgeräten und Arbeitsräumen

 

Service

1) Getränkekunde

Alkoholfreie Getränke

Alkoholische Getränke

Aufgussgetränke

2) Speisen und Getränken servieren

Tischwäsche

Geschirr, Besteck und Gläser

Tische eindecken

Buffet und Bankett/Besondere Anlässe

Servierregeln

3) Service als Dienstleistung im Restaurant

Gästekontakt/Verkaufsgespräche führen

Produkte und Dienstleistungen vermarkten/Einsatz digitaler Medien

Bonieren und Abrechnen

 

Gestaltung

1) Textiles Gestalten

Faserarten

Gewebearten

Textilien upcyceln – T-Shirt-Garn herstellen

Handnähen

Nähen mit der Nähmaschine

2) Raumgestaltung

Gestalten und Ausstatten von Räumen

Pflege von Pflanzen und Blumen

 

Reinigung und Textilpflege

1) Reinigung von Wohn- und Funktionsräumen

Reinigungsmethoden und Reinigungsarten

Reinigungsgeräte, Reinigungsmaschinen und Arbeitsmittel

Reinigungsmittelchemie

Reinigung von Räumen und Flächen

Schädlingsbekämpfung

2) Textilpflege

Die Wäscherei im Großhaushalt

Waschmittelchemie

Der Wäschekreislauf

Textilien im Großhaushalt

 

Betreuung

1) Betreuen von Kindern

Säuglinge und Kleinkinder

Schulkinder und Jugendliche

Erziehungsstile

2) Betreuung von Menschen mit Behinderung

Arten von Behinderungen

Inklusion und Teilhabe

3) Betreuung von alten Menschen

Würde, Identität und Privatsphäre

Vitalität und Aktivität

Pflegerische Hilfstätigkeiten

4) Betreuung von kranken Menschen

Erkrankungen im Alter

Umgang mit Arzneimitteln