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Kochen und Backen

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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Polenz, Anke; Herzog, Tina
Verfasserangabe: von Anke Polenz Oberstudiendirektorin - Hamburg ; mit einem Beitrag von Tina Herzog Oberstudiendirektorin - Hamburg
Jahr: 2018
Verlag: Hamburg, Handwerk und Technik
Mediengruppe: Print-Medien (SM,PM)

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Inhalt

Ausgehend von Grundlagen der Ernährungslehre, über Wissenswertes zum Einkauf, rationellem Arbeiten und die Vor- und Zubereitung von Lebensmitteln, bis hin zum Service und dem Benehmen am Tisch, stellt das Buch einen unersetzlichen Begleiter für das Kochen und Backen im Rahmen von Aus- und Weiterbildung dar.
Die Zubereitung der insgesamt über 500 verschiedenen Speisen und Gebäcke gelingt selbst Anfängern mühelos, da die Abläufe anhand zahlreicher Farbfotos detailliert veranschaulicht werden.

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Polenz, Anke; Herzog, Tina
Verfasserangabe: von Anke Polenz Oberstudiendirektorin - Hamburg ; mit einem Beitrag von Tina Herzog Oberstudiendirektorin - Hamburg
Jahr: 2018
Verlag: Hamburg, Handwerk und Technik
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Systematik: Suche nach dieser Systematik 641/642
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ISBN: 978-3-582-04392-4
Beschreibung: 4., überarbeitete Auflage, 303 S. : ill. ; 27 cm
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Fußnote: Sachwortverzeichnis. - Rezeptverzeichnis nach Gruppen. - Rezeptverzeichnis nach Ländern. - Mengen und Maße in der Küche. - Umrechnungstabelle.
Mediengruppe: Print-Medien (SM,PM)