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Kochen und Backen
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Verfasser:
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Polenz, Anke; Herzog, Tina
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Verfasserangabe:
von Anke Polenz Oberstudiendirektorin - Hamburg ; mit einem Beitrag von Tina Herzog Oberstudiendirektorin - Hamburg
Jahr:
2018
Verlag:
Hamburg, Handwerk und Technik
Mediengruppe:
Print-Medien (SM,PM)
Aktion | Zweigstelle | Standorte | Status | Vorb. | Frist | Farbe |
Vorbestellen
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Zweigstelle:
Athena (SM)
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Standorte:
641/642
Pol
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Status:
Verfügbar
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Vorbestellungen:
0
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Frist:
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Signaturfarbe:
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Ausgehend von Grundlagen der Ernährungslehre, über Wissenswertes zum Einkauf, rationellem Arbeiten und die Vor- und Zubereitung von Lebensmitteln, bis hin zum Service und dem Benehmen am Tisch, stellt das Buch einen unersetzlichen Begleiter für das Kochen und Backen im Rahmen von Aus- und Weiterbildung dar.
Die Zubereitung der insgesamt über 500 verschiedenen Speisen und Gebäcke gelingt selbst Anfängern mühelos, da die Abläufe anhand zahlreicher Farbfotos detailliert veranschaulicht werden.
Verfasserangabe:
von Anke Polenz Oberstudiendirektorin - Hamburg ; mit einem Beitrag von Tina Herzog Oberstudiendirektorin - Hamburg
Jahr:
2018
Verlag:
Hamburg, Handwerk und Technik
Aufsätze:
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Systematik:
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641/642
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ISBN:
978-3-582-04392-4
Beschreibung:
4., überarbeitete Auflage, 303 S. : ill. ; 27 cm
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Fußnote:
Sachwortverzeichnis. - Rezeptverzeichnis nach Gruppen. - Rezeptverzeichnis nach Ländern. - Mengen und Maße in der Küche. - Umrechnungstabelle.
Mediengruppe:
Print-Medien (SM,PM)