Aktion	Zweigstelle	Standorte	Status	Vorb.	Frist	Farbe
Vorbestellen	Zweigstelle: BI Büllingen (SM)	Standorte: 613 Lei / Neuheiten / OPENS	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 19.04.2024	Signaturfarbe:
Vorbestellen	Zweigstelle: PDS-Mediothek (SM)	Standorte: 613 Lei	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Signaturfarbe:

Die rein pflanzliche Ernährung findet zunehmend ein stärkeres öffentliches und ein beginnendes politisches Interesse. Einige Experten sind sogar davon überzeugt, dass der Veganismus bereits vor Ende dieses Jahrhunderts die einzig vertretbare und daher dominierende Ernährung sein wird. Der renommierte Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann stellt Entwicklung und Formen des Veganismus dar und untersucht die Motive von Veganern. Detailliert setzt er sich mit den dokumentierten Vorteilen und den potenziellen Risiken der veganen Ernährung auseinander.

 

Aus dem Inhalt:

- Einführung;

- Kennzeichen veganer Ernährungs- und Lebensweisen;

- Motive von Veganern;

- Historische Entwciklung des Veganismus;

- Die Evolution der ERnährung des Menschen;

- Ernährungsphysiologische Bewertung des Veganismus;

- Veganismus in verschiedenen Lebensphasen;

- Der Einfluss veganer Ernährung auf ernährungsmitbedingte Erkrankungen;

- Praktische Umsetzung einer veganen Ernährungsweise;

- Risiken veganer Ernährung;

- Schlussbemerkung.