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Vorbestellen	Zweigstelle: BI Büllingen (SM)	Standorte: 613 Gri	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Signaturfarbe:

Wie kommt der Geschmack ins Fertiggericht, und was macht Bonbons bunt? Jeder hat schon von Zusatzstoffen wie Glutamat und Aspartam gehört. Aber was hat es damit wirklich auf sich, und was verbirgt sich hinter E 965, E 650 und den anderen kleingedruckten Inhaltsstoffen? Klar ist: Essen macht nicht nur satt, sondern immer häufiger auch krank. Die chemische Wunderwelt ist nicht nur gefährlich für Herz und Hirn, sie kann sogar tödlich sein. Das Standardwerk zur Chemie im Essen umfasst ein Lexikon zu Lebensmittelzusatzstoffen, zu Gefahren und Risikogruppen. Eine äußerst hilfreiche Pflichtlektüre für jeden, der gerne weiß, was er isst.

 

"Chemie im Essen" ist die aktualisierte und erweiterte Neuausgabe des Buches "Echt künstlich".

 

Aus dem Inhalt :

- Schneller Altern : die schöne bunte Welt der Lebensmittel-Zusatzstoffe;

- Kribbeln am Hals : Über die Fälschung des Geschmacks und ihre Folgen;

- Bittere Wahrheit : Über Risiken und Nebenwirkungen künstlicher Süßstoffe;

- Stummel im Mund : die Belastung der Kinder durch die Chemie im Essen;

- Butter für die Armen : Zusatzstoffe in Lebensmitteln : was ist erlaubt?;

- Geheime Zutat : Clean Label : die künstliche Natürlichkeit und ihre Tücken;

- Chemie im Essen kann ihre Gesundheit gefährden: das Lexikon der Lebensmittel-Zusatzstoffe;

- Anhänge : Zusatzstoffe, die nicht als solche gelten : Aromen, Technische Hilfsstoffe und Enzyme, Gentechnik und Zusatzstoffe, Hefeextrekt als Geschmacksverstärker, Maltodextrin, Glukose-Fruktose-Sirup;

- Ungesunde E-Nummern : Krankheiten, bei denen Zusatzstoffe eine Rolle spielen können;

- Alphabetische Liste der Zusatzstoffe.