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Inhalt:

Als Thema für den Chemieunterricht

Beispiele für die behandlung im Unterricht

Verderbliche Lebensmittel haltbar machen, Verfahren zur Konservierung experimentell erarbeiten

Gesundheit und Clean Label: Bewertung aus chemisher Sicht

Konzentration von Zusatzstoffen ermitteln, Beipsiel Getränke

Schülerexperimente: Funktionen von Lebensmittelzusatzstoffen

Das deutsche Zuatzstoffmuseum

Upcycling: Recycling von PET

Digitale Lernumgebungen mit der App Digital.ly gestalten

Versuchskartei: Suspensionsstabilisierung mit Alginaten

Emulgierwirkung von Alginaten und Lecithin